BAIE TIMUR, TERRE EXOTIQUE

Baie Timur, contenance: 60 grammes
Récolté par les paysans népalais dans les montagnes.

D'origine népalaise, la baie Timur se développe à l'état sauvage dans la chaine du Mahabharat et se récolte dans des petits arbres endémiques de l'espèce des Zanthoxylum armatum. C'est à plus de 2000m d'altitude que s'épanouissent ces arbustes épineux.

Ses notes fraîches et acidulées, lui donnent le surnom de "Poivre pamplemousse". Cette petite baie est l'épice de base des populations rencontrées au Teraï, région des "terres humides" au sud du Népal. 
Ses notes exotiques aux arômes de citron confit et de citronnelle s'harmonisent parfaitement avec des Saint-Jacques ou du homard.