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Nos sélections de vins de producteurs, vins de plaisir.

L’expérience gustative voulue et proposée par le Chef doublement étoilé se prolonge tout naturellement dans les vins qui composent la cave du restaurant gastronomique RONAN KERVARREC - Le Saison

Notre Maître de cave Alexis Lionnais a sélectionné pour vous, des vins issues de producteurs engagés dans le respect du terroir.

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Cidre à la châtaigne

Si les mythes et légendes autour du sarrasin breton ne sont pas tous véritables, il est bien une réalité : Bretagne et blé noir sont intiment liés depuis des siècles. C'est avec ce constat à l'esprit que nous travaillâmes cette cuvée pour associer, dans la plus pure tradition, pomme et sarrasin. Une macération de blé noir, associée à une fermentation à basse température, sera finalement retenue, offrant des notes de torréfaction intense.

17 € / 1 personne

CRÈME DE CASSIS

Le cassis Noir de Bourgogne est une variété qui produit de petites baies très concentrées et d'un goût particulièrement fort. Il est différent des cassis de consommation courante avec de gros grains qui sont souvent importés puis congelés. La récolte des cassis se fait au mois de juillet. La crème sort début septembre. Plus elle est jeune plus ses arômes explosent.

35,00 € / 1 l'unité

Gyn

Boissons emblématiques des Pays-Bas, aujourd’hui fleurons anglais voir écossais, les gins sont intiment liés à l’histoire de la famille. C’est ainsi que nous retravaillons cette distillation de blé en y apportant des notes aromatiques spécifiques : genièvre, poivre de Kampot, angélique, coriandre, agrumes, roses, poudre d’amende… Distillé comme à son origine en Flandres, nous assemblons, filtrons, et embouteillons à Vannes dans le Morbihan.

40 € / 1 l'unité

Cidre au sarrasin torréfié

Si les mythes et légendes autour du sarrasin breton ne sont pas tous véritables, il est bien une réalité : Bretagne et blé noir sont intiment liés depuis des siècles. C'est avec ce constat à l'esprit que nous travaillâmes cette cuvée pour associer, dans la plus pure tradition, pomme et sarrasin. Une macération de blé noir, associée à une fermentation à basse température, sera finalement retenue, offrant des notes de torréfaction intense.

19 € / 1 l'unité

Cidre de Glace

Le cidre de Glace est l’équivalent des vendages tardives viticoles. Les pommes gèlent naturellement sur l’arbre tout au long de l’hivers puis sont récoltées à la main en Suède. Une fois pressé, le jus est entreposé à l’extérieur, exposé au froid de l’hivers Suédois. La cryoconcentration naturelle permet aux sucres de se concentrer et offre un produit unique et suave.

48 € / 1 l'unité

MONTLOUIS-SUR-LOIRE- 2017 - 75CL

Cépage: 100% Chenin Au nez: Élégant bouquet de fruits blancs En bouche: Équilibrée entre rondeur et fraîcheur. Finesse et longueur

42 € / 1 l'unité

CHABLIS "VENT D'ANGE"

Cépage: 100% Chardonnay

34,00 € / 1 l'unité

MUSCADET SEVRE-ET-MAINE - 75CL

Cépage: 100% Melon de Bourgogne

24 € / 1 l'unité

CHAMPAGNE DHONDT GRELLET "Les terres fines" - 75cl

La cuvée Les Terres Fines signée Adrien Dhondt est un champagne Blanc de Blancs caractérisée par une très grande délicatesse. Il s’agit d’une cuvée élaborée uniquement à partir de Chardonnays venant du terroir Premier Cru de Cuis, sur la Côte des Blancs. Un terroir réputé pour son sol très crayeux;

62 € / 1 l'unité

CHAMPAGNE BERECHE ET FILS BRUT RESERVE - 75cl

Cépages: 35% Chardonnay, 35% Pinot Meunier et 30% Pinot Noir. La particularité : chaque année 30 % de vin de réserve entre dans l’assemblage final.

60 € / 1 l'unité

CHAMPAGNE CHARTOGNE -TAILLET ROSE - 75cl

Cépages: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Les raisins sont récoltés à la main et après pressurage et fermentation avec des levures naturelles, les vins sont élevés en cuve.

58 € / 1 l'unité

CHAMPAGNE CHARTOGNE-TAILLET - 75cl

Champagne Chartogne-Taillet Saint-Anne Brut 0.75CL

37 € / 1 l'unité

CHAMPAGNE BILLECART SALMON ROSE - 75cl

Croustillant, fin, le rosé de Billecart-Salmon est un champagne subtil et d'une finesse remarquable. Associant des notes de groseilles, de framboises, de baies rouges et des saveurs toastées, léger, élégant et très frais, son effervescence est délicieuse. Un des meilleurs champagne rosés dans sa catégorie !

64 € / 1 l'unité

CHAMPAGNE DUVAL-LEROY

Champagne Duval-Leroy Extra Brut 1er Cru 0.75CL

48 € / 1 l'unité

CHAMPAGNE HURÉ-FRÈRES -75cl

Champagne Huré-Frères Invitation Brut 0.75CL

31,00 € / 1 l'unité