SAINT-EMILION LA DAME DE ONZE HEURES - 75CL

Cépage: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc.

Fruits rouges, notes de moka, joli grain et grande finesse en bouche qui reste fraîche et légère.

Il s'accompagnera de mets assez « tendres » mais goûteux, d’un rôti de veau aux cèpes par exemple, d’une volaille (oie, pintade, canard…) en sauces brunes.

Produit par Vincent et Béatrice Rapin, lui ancien bassiste aux côtés des plus grands rockeurs, elle ancienne architecte, ils sont aujourd’hui producteurs de deux hectares en Saint Emilion Grand Cru, en agriculture biologique.

Le nom de ce vin fait référence à une fleur qui pousse au milieu de ces vignes et qui a la particularité de s’ouvrir à 11h, on l'appelle, la dame de onze heures.

La Famille Rapin a pour philosophie « un maximum de travail dans les vignes, un minimum dans le chai ». L’élevage de ce vin se fait dans des Jarres en terre cuite provenant de Florence. Rouge grenat avec un nez aux fruits noirs juste cueillis, un boisé discret et une bouche élégante, pleine et de jolis tanins polis, ce vin ou plutôt cette dame est fabuleuse.